Preprosta osvežilna juha iz vodne kreše za toplejše dni

Če želite pripraviti enostaven obrok, ki vas bo med toplejšimi dnevi osvežil, ne smete spregledati recepta za hladno juho z vodno krešo, ki lahko služi kot kosilo ali elegantna predjed, piše hrvaški Index.

Recept za štiri porcije je preprost tudi za tiste, ki se v kuhinji ne vedno znajdejo, priprava pa vam ne bo vzela veliko časa.

Sestavine

• vodna kreša
• drobno sesekljana mlada čebula
• olivno olje
• sol
• list zelene
• zelenjavna jušna osnova
• jogurt
• sveže mlet poper
• po želji svež peteršilj, meta ali koper za serviranje

Priprava

Vodni kreši odrežite korenine in poskušajte uporabiti čim več stebel, saj so polna okusa. V srednje veliki ponvi nato na srednjem ognju segrejte olivno olje ter dodajte sesekljano čebulo in sol, nato pa vse skupaj pražite približno tri minute, dokler se čebula ne zmehča.

Medtem očistite in nasekljajte zeleno, ki jo dodate k čebuli in mešanico pražite še približno tri minute.

V lonec zavrite zelenjavno jušno osnovo in ji dodajte vodno krešo. Zatem počakajte, da juha ponovno zavre, nato pa lonec odstavite z ognja in ga pustite stati pet minut.

Juho nato zmešajte s paličnim mešalnikom v loncu ali v mešalniku, dokler ne dobi gladke zmesi. V primeru, da uporabljate mešalnik, boste to morda morali nekajkrat ponoviti.

V gladko zmes vmešajte jogurt ter po želji juho začinite s poprom in soljo. Lonec nato pokrijte in pustite, da se juha ohladi na sobno temperaturo, zatem pa ga za vsaj eno uro postavite v hladilnik.

Juho postrezite hladno, po želji pa jo lahko okrasite z nekaj svežimi listi vodne kreše, sesekljanim peteršiljem, meto ali koprom. Odlično se bo podala tudi z nekaj kapljicami olivnega olja ali žlico kisle smetane.